Adécouvrir notre confiture .15% de sucre ajoutéUne excellente association pour accompagner vos fromages !Des figues de Sollies Pont et des noix de Grenoble . Ilvous faut : 700g de figues mûres, 70 g de cernaux de noix, 770 g de sucre à confiture, 20 gr de jus de citron. 1/ Mettre les figues et les noix dans le bol . 2/ Mixer 10s/vitesse 4. 3/Ajouter le sucre et le citron. 4/ 10 mn/varoma /cuillère. 5/ Puis suivre le temps de cuisson de votre sucre à confiture en mettant /100°/cuillère Retirezdu feu à la reprise de l'ébullition. Egouttez, coupez les figues en 4 et mélangez les dans un plat creux avec les épices et 750 g de sucre à confiture. Laissez macérer 12 h au Pour7 pots: - 2,5 kg de figues blanches, - 1 kg de sucre, - 100 g de noix fraîches (poids net, sans coquille), - 2 bâtons de cannelle Ôter la queue des figues et éventuellement les peler un peu. Couper les fruits en 4 ou 8 selon leur grosseur. Les placer dans un récipient (au Cooking Chef pour moi). Unmariage savoureux de figues fraîches et de noix Qualité et contenance Contenance : 350 g Composition : 60 g de figues pour 40 g de sucre Figues, sucre, noix bio grillées, jus de citron bio, pectine de fruits Teneur totale en Dịch Vụ Hỗ Trợ Vay Tiền Nhanh 1s. Si vous cherchez de l’inspiration pour préparer des confitures pleines de saveurs originales, vous êtes au bon endroit ! Rédigé par , le 14 Aug 2022, à 14 h 12 min S’il est des confitures dont le goût rappelle de tendres souvenirs d’enfance, on peut avoir aussi envie d’explorer des saveurs qui sortent un peu de l’ordinaire. Une épice par ci, une association inattendue par là… Voici quelques recettes de confitures originales pour des matins qui chantent ! Les bases d’une recette de confiture qui change Pour réaliser une recette confiture classique, rien de plus simple de bons fruits, et même les fruits trop mûrs, du sucre et une casserole. Selon les fruits utilisés et la texture recherchée, vous aurez peut-être besoin d’ajouter un gélifiant comme de l’agar-agar, voire vous passer de sucre. Des fruits et des épices pour une délicieuse confiture maison ! – © from my point of view Car, qui dit confiture ne dit pas nécessairement trop de sucre, et raffiné de surcroît ! Il est tout à fait possible de mettre beaucoup moins de sucre que dans la recette originale. De même qu’il existe des alternatives plus saines et plus goûteuses au sucre blanc le miel, en particulier un miel parfumé comme celui de lavande le sirop d’érable le sirop d’agave le sucre de coco bio le xylitol, un sucre naturel extrait de l’écorce de bouleau Les petits trucs en plus pour une recette de confiture originale Les épices et herbes fraîches vont être idéales pour pimper » vos confitures. Et, tout comme les épices permettent de moins saler ses plats, les aromates vous donneront l’occasion de moins sucrer les confitures. Les aromates pour parfumer vos confitures Les épices jouent le rôle d’exhausteurs de goût naturels. Rien à voir avec le glutamate et autres E quelque chose. On pense souvent à la vanille ou à la cannelle pour le sucré, mais on peut s’amuser avec d’autres saveurs. À vous badiane, mélange quatre-épices, fève tonka, poivre, safran, cardamome, anis et piments de toutes sortes. À ajouter dès le début de la cuisson pour faire ressortir les arômes sans avoir la main lourde, car ils vont se renforcer une fois la confiture refroidie. Le jardin est une source d’ingrédients pour une recette confiture qui sort de l’ordinaire menthe, lavande, pétales de rose, basilic, thym, romarin… Auriez-vous pensé à ces associations ? Fruits, fleurs, légumes et épices peuvent former des couples parfaitement assortis framboises et poivrons avec de la vanille fraises basilic ou fraises anis abricots et lavande pommes et gingembre oranges endives ou oranges whisky pêches, prunes et nectarines avec de la cardamome et du quatre-épices melons et citrons agrumes et fleurs de pissenlit mirabelles et romarin pêches et tilleul Recette confiture originale – © Ekaterina Smirnova Craquez pour des confitures croquantes ! En cuisine, tout est permis ! Pour donner une texture originale à vos confitures maison, ajoutez quelques fruits à coque comme des noix de Grenoble, noisettes, amandes, pignons de pin ou même des graines type tournesol, pavot, courge, etc. Vous pouvez aussi mettre des fruits secs dans la confiture dattes, raisins ou abricots secs. Des confitures de légumes ! Si vous avez envie de créer des recettes originales de confitures, pensez aussi aux légumes ! Par exemple, comme sur l’île de Ré, confectionnez votre confiture de pommes de terre rehaussée de vanille et de cannelle. La betterave est géniale pour une recette confiture très simple. Un véritable délice en dessert avec un fromage blanc tout bête. Quel légume se retrouve dans l’un de vos desserts favoris ? Eh oui, la carotte qui vous régale dans votre carrot cake, se prépare aussi en confiture avec du jus de citron et un bâton de cannelle ou de l’eau de fleur d’oranger. Plusieurs variétés de tomates se prêtent bien à l’exercice les tomates vertes, la tomate cerise associée à la fraise, les tomates orangées… À associer avec de l’anis étoilé ou de la cannelle et des clous de girofle. Enfin, le poivron peut facilement devenir l’ingrédient star de vos confitures originales, tout comme la courgette ou le potimarron. Il y en a pour tous les goûts et pour toutes les saisons ! Illustration bannière recette confiture – © Shutterstock. consoGlobe vous recommande aussi... Rédigé par Annabelle Kiéma Je fais partie de ce qu’on appelle désormais les slasheurs » je suis rédactrice / sophrologue / et j’enseigne le français comme langue... Voir sa fiche et tous ses articles Devenir rédacteur Bonjour, la voici enfin cette recette promise avec de magnifiques figues ! J’ai ajouté trois nectarines, une bonne ration de miel et de cannelle et je crois que cette confiture est l’une des meilleures que j’ai imaginée !!!!! Elle est vraiment parfumée et douce, je suis vraiment contente de cette association. Les gourmands adorent en tartiner le matin sur du pain ou de la brioche mais, je peux vous assurer qu’elle sera tout aussi délicieuse dans le dessert de votre choix. Excellente semaine à tous. Amicalement. Jeanne INGREDIENTS pour 11 pots, petits, moyens et grands 2 kg de figues vertes essuyées dans un chiffon humide 500 gr de nectarines lavées, séchées, épluchées et dénoyautées 1 kg 700 de sucre à confiture 100 gr de miel 1 jus de citron 1 cc 1/2 de cannelle PREPARATION Couper les fruits nettoyés en morceaux, les verser dans une grande casserole avec le miel, la cannelle et le jus de citron, mélanger et laisser macérer au moins trois heures. Porter les fruits à ébullition et cuire à petits bouillons pendant 15 à 20 minutes en remuant très régulièrement, ne pas oublier d’écumer la confiture. Pendant ce temps, laver les pots et les couvercles, les ébouillanter et les laisser s’égoutter sur un torchon propre sorti du placard. Vérifier la cuisson de la confiture en versant une petite cuillère sur une assiette froide sortie du réfrigérateur si la confiture se fige, c’est qu’elle est prise. Remplir chaque pot jusqu’au bord, visser le couvercle, retourner les pots et les laisser refroir jusqu’au lendemain. Coller les étiquettes et ranger vos confitures à l’abri de la lumière. Il manque déjà deux pots, cachons le reste !!!!!! Peu de temps pour cuisiner en ce moment mais j’ai tout de même préparé un joli clafoutis dont la recette est à venir ainsi que celle d’une petite douceur aux …… et au …… hi, hi, hi !!!!!!! A bientôt et merci pour vos sympathiques commentaires. Nous utilisons des cookies sur notre site Web pour vous offrir l'expérience la plus pertinente en mémorisant vos préférences et vos visites répétées. En cliquant sur "Accepter", vous consentez à l'utilisation de TOUS les cookies. Cependant, vous pouvez visiter "Paramètres" pour fournir un consentement contrôlé. Une confiture très richement parfumée et savoureuse, où la cannelle souligne merveilleusement le goût tendre et doux des figues. Utilisez de préférence des figues mûres à point afin d’en extraire un maximum de bouquet. Confitures chutneys Ingrédients Pour environ 1,2 kg de confiture 3 pots d’environ 400 g 1 kg de figues violettes, mûres à point 500 g de sucre cristallisé 1 gousse de vanille 1 bâton de cannelle 1 lanière de zeste de citron Ustensiles Une bassine à confitures Les recettes figues violettes 2 recettes Préparation Nettoyer les figues et en retirer le pédoncule. Couper ensuite les figues en quatre et les disposer par couches successives dans une les morceaux de figues avec le l’aide d’un petit couteau de cuisine, retirer la vanille de la gousse et l’ajouter à la également le bâton de cannelle parmi les fruits disposés dans la terrine ainsi que la lanière de zeste de reposer la terrine pendant environ 2 h, jusqu’à ce que le sucre ait bien imprégné les la période de repos, verser le contenu de la terrine dans la bassine à mélanger, puis porter à ébullition sur feu partir du point d’ébullition, laisser cuire à feu moyen pendant 5 à 8 mn, en remuant constamment les avant la fin de cuisson, n’hésitez pas à écraser avec une fourchette la chair des figues encore un peu ferme afin d’homogénéiser la consistance de la au test de l’assiette froide pour vérifier le temps de cuisson idéal, avant de mettre la confiture en pots. Idées, trucs & astuces Pour la conservation idéale de cette préparation, je vous conseille d’utiliser la fermeture à chaud avec des couvercles à vis Twist-off C’est la méthode la plus courante de nos jours pour les confitures, avec l’avantage d’être facile et la dernière cuisson, répartir la confiture dans les pots. Visser les couvercles sur les pots en appuyant dessus. Retournez ensuite le pot jusqu’à refroidissement complet afin de créer un vide d’air qui sera le garant de la conservation. Durée 30 minutes 20 minutes de préparation - 10 minutes de cuisson pour 3 pots de 400 g. Rating moyen / 5 par 17 personnes Vos commentaires & questions / 5 Ingrédients Pour environ 1 kg 300 g de sucre en poudre 1 cuil. à café de jus de citron frais 500 g de figues séchées coupées en 4 1 cuil. à soupe de graines d’anis moulues 65 g de noix concassées, légèrement grillées 65 g de graines de sésame non décortiquées, grillées Reem Kassis "Durant les froids mois d’hiver, ma Teta Asma préparait souvent ce dessert aux figues. Le parfum anisé qui imprégnait les figues, ainsi que le croquant du sésame et des noix en faisaient une douceur à la fois riche et réconfortante. Cette préparation peut se déguster légèrement tiède le jour même, ou bien se conserver plusieurs semaines au réfrigérateur et se consommer telle de la confiture sur du pain ou comme garniture sur des desserts lactés."Verser le sucre, le jus de citron et 35 cl d’eau dans une grande casserole et chauffer à feu vif. Porter à ébullition et remuer jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Baisser le feu, ajouter les figues séch2es ainsi que l’anis et cuire 10 à 15 minutes en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que la plus grande partie du sirop ait été absorbée. Ne pas attendre qu’il n’y ait plus de liquide, car la préparation va épaissir en les noix et les graines de sésame, mélanger une dernière fois, puis retirer du feu. Laisser refroidir avant de servir ou de placer au réfrigérateur. Quand la préparation est froide, la verser dans un grand bocal ou dans un récipient muni d’un couvercle. Elle se garde plusieurs semaines au réfrigérateur. Pour la conserver plus longtemps, la mettre dans des bocaux stérilisés elle se gardera ainsi plusieurs mois au recette extraite de La Table palestinienne de Reem Kassis Phaidon, 34,95 € Nettoyez les figues avec un linge humidifié. Si leur peau est très épaisse, retirez-la partiellement en prenant soin de ne pas abîmer la membrane intérieure. Retirez les queues avec un couteau. Versez 30 cl d'eau et le sucre dans une bassine à confiture ou une cocotte, portez à ébullition puis faites cuire jusqu'à ce que le thermomètre à sucre indique 105° vous n'avez pas de thermomètre à sucre, vérifiez que le sirop épaissit et que les bulles grossissent. Ou prélevez un peu de sirop dans une cuillère, trempez votre pouce et votre index dans de l'eau très froide, plongez-les dans la cuillère de sirop, retirez-les et écartez-les légèrement le sirop forme un filet fragile et souple de 2 à 3 mm entre vos la gousse de vanille en deux, grattez les grains à l'intérieur, ajoutez-les au sirop brûlant, en même temps que la cannelle. Pressez le citron et ajoutez son jus dans la bassine à les figues petit à petit en les posant sur l'écumoire et en les glissant dans la bassine. Faites cuire pendant 1 heure à feu doux, tout en éliminant régulièrement les impuretés et la mousse qui se forme à la surface à l'aide d'une écumoire. Stérilisez les pots à confiture et leurs couvercles en les passant pendant 10 minutes dans un four à 100°C thermostat 3-4 ou en les plongeant dans l'eau bouillante pendant 5 minutes retirez-les avec une pince et retournez-les sur un linge propre pour les égoutter, ne les essuyez pas avec un torchon afin d'éviter les peluches.Quand les figues deviennent translucides le thermomètre indique 105°C, vérifiez le goût et l'épaisseur de votre confiture versez-en une cuillère sur une coupelle froide après avoir passé cette coupelle vide 5 minutes au réfrigérateur ou au congélateur, quand la confiture coule doucement sans être liquide, retirez la bassine du la confiture dans les pots à l'aide d'un entonnoir ou d'une louche veillez à bien répartir les fruits. Otez les salissures faites sur les côtés et sur les bords à l'aide d'une serviette humide très propre. Fermez les pots, retournez-les et laissez-les ainsi pendant 24 heures cela vous évitera de les stériliser.

confiture de figues aux noix et cannelle