1févr. 2013 - Une pâte parfumée, une garniture pleine de fraîcheur. Choisissez de jeunes blettes de printemps et dégustez cette tarte aux beaux jours, tiède ou froide, elle est parfaite pour un buffet ou à emporter en pique-nique. Mélangez les farines, le parmesan et le sel, ajoutez le beurre à température ambiante, mélangez du bout Ajoutezles blettes émincées, salez, poivrez et ajoutez un peu de thym. Laissez cuire à couvert 15 mn. Attendez que la préparation refroidisse et ajoutez-y les raisins secs, les pignons de pin et le fromage de chèvre frais et mélangez le tout. Abaissez une pâte feuilletée dans un plat à tarte et piquez-la à l’aide d’une fourchette. Recettetarte aux blettes, chèvre, raisins secs et pignons par Natalia. Ingrédients : oignon, poivre, raisin, ail, olive, parmesan, tomme, chèvre, beurre doux, sel, lait, beurre, farine, crème liquide. Tarte au pesto et à la ricotta · Clafoutis aux Recettes similaires à Recette de tarte aux blettes, chèvre, raisins secs et pignons 1pâte à tarte feuilletée, maison ou achetée; 4 bottes de blettes (550 g de vert de blettes cuites) 1 cube de bouillon de légumes (j’aime bien ceux-là) 4 oeufs; 300 g de brocciu (ou greuil ou ricotta) 25 g de pignons de pins; 50 g de raisins secs. Tarteaux blettes, chèvre, pignons et raisins secs / Chard, Goat Cheese, Pine Nut and Raisin Tart Par Lesrecettesdupanier. Je sais. Nous sommes semaine 41. Avant le contenu du panier de la semaine 40, voici donc encore une fois avec beaucoup de retard, la recette dédiée au panier de la semaine 38. Les blettes ont été à l’honneur! Tarte aux blettes, chèvre, pignons et Vay Nhanh Fast Money. Tourte de blettes sucrée, spécialité niçoise, version sans gluten Une spécialité niçoise étonnante ! Les blettes étant le plus souvent utilisées en version salée, ici elles sont utilisées dans un gâteau . . . Une recette étrange et originale que j'ai voulu testé, en version sans gluten. Et c'est un véritable délice, une pâte sablée et un intérieur moelleux aux multiples saveurs ! Oui, c'est un grand mélange de saveurs, car dans cette pâtisserie, il y a du parmesan, de l'huile d'olive, du pastis, des zestes de citron, des raisins secs, des pignons, des poires.... et bien sûr des feuilles de blettes ! Source de la recette LE MANGER "Recette de" fête son 100ème défi et le thème de ce mois ci soit se devait d’être défi 100% comme 100% amitié, 100% partage, 100% découverte, 100% voyage etc etc. Et aussi un défi 100% libre, mais bien sûr 100% créatif et 100% passionné ! Alors pour moi aujourd'hui, ce sera 100 % découverte culinaire, spécialité en version sans gluten, avec ce dessert ! Ingrédients Pour 6 personnes environ J'ai gardé les mêmes ingrédients que la recette traditionnelle, en changeant seulement les farines de la pâte. j'ai divisé les quantités par 2 et j'ai obtenu déjà une belle tourte dans mon moule à tarte rectangulaire de 30 cm x 12 cm ou utilisez un moule rond de 22 a 24 cm de diamètre Pour la pâte, il vous faut 250 grammes de farine 125 g de farine de riz complet + 50 g de fécule de pommes de terre + 75 g de poudre d'amandes vous pouvez aussi utiliser un mix de farines sans gluten 1 gros oeuf 1/2 paquet de levure ou 1/2 c. à café de bicarbonate 1 petite pincée de sel 50 grammes de sucre ou de cassonade 1/2 verre d’eau 50 grammes d’huile d’olive 1/2 zeste de citron Sucre glace à volonté pour saupoudrer le gâteau Pour la garniture, il vous faut 1 botte de blettes 2 poires 75 grammes de sucre ou cassonade 30 grammes de parmesan râpé 1/2 cuiller à soupe d’huile d’olive 1 gros oeuf pignons à volonté mis 30 g raisins secs à volonté mis 130 g 5 cl de pastis La Recette Préparer la pâte Dans un saladier, faire un puits avec la ou les farines, mettez-y l'oeuf battu en omelette, l’huile, le sel, le sucre, le zeste de citron et la levure. Ajouter petit à petit l'eau jusqu'à obtenir une boule de pâte. Elle doit être pas trop humide ni trop sèche. Ajuster les quantités d’eau et d’huile si nécessaire. Laisser reposer la pâte 2 heures à température ambiante, couverte d’un linge blanc Pendant que la pâte repose, préparer les blettes. Retirez les côtes et réserver ces dernières pour une autre recette revenues avec des lardons c'est un régal. Laver les feuilles puis égoutter les un peu. Les empiler puis les rouler comme pour faire un saucisson. Les découper en fines tranches sur une planche. Rincez deux fois puis passez les dans l'essoreuse à salade. Cette étape permets d'enlever l'amertume des feuilles. On peut aussi les faire dégorger dans du gros sel comme précisé dans la recette originale et les laisser dégorger 2 heures en remuant de temps en temps. Puis bien rincer. Je n'ai pas fait cette étape Pour les poires, éplucher les et couper les en cubes. Les mettre dans une casserole à fond épais avec un petit peu d’eau si nécessaire. Couvrir laisser cuire à feu très doux durant 45 minutes à une heure. Vous obtiendrez une compote fabuleuse si vous suivez la recette initiale à la lettre. Pour ma part, j'ai fait cuire 10 mn environ et j'ai écrasé en compote. Préparation des raisins secs faire chauffer un peu le pastis dans une petite casserole. Ajouter les raisins secs. Laissez-les gonfler dans l’alcool. Pour les pignons, les faire blondir quelques minutes dans une poêle sans ajout de matière grasse, est sans les faire brûler ! Préchauffer votre four à 180 degrés. Si vous avez fait dégorger les blettes, rincez-les abondamment et essorez-les. Tous les ingrédients de votre farce sont à présent prêts. Dans un saladier, mélanger les feuilles de blettes, les poires en compote, les raisins secs et le pastis. Puis ajouter les pignons, l'oeuf battu en omelette, 75 g de sucre, le fromage râpé et l’huile d’olive. Beurrer votre moule et étaler la moitié de votre pâte. Elle est assez dure et friable. Il peut être plus facile de l’étaler à la main que d’utiliser un rouleau à pâtisserie. Mais si vous voulez utiliser un rouleau, poser votre pâte entre 2 feuilles de film alimentaire peut aussi aider pour étaler mieux la pâte sans gluten Versez la garniture sur votre pâte. Etaler la pâte restante aux dimensions de votre moule entre 2 feuilles de film alimentaire peut être plus facile pour une pâte sans gluten. Pour ma part je l'ai fait en plusieurs fois et j'ai fait des ajoutures. Faire des petites encoches semblables à des becs d’oiseaux à l'aide d'un ciseaux en coupant votre pâte, par-ci par-là, pour laisser s'échapper la vapeur. Enfourner pendant 35 à 45 minutes. La pâte ne doit pas brunir à la cuisson. Laisser-la refroidir puis saupoudrer-la de sucre glace. Découper-la en parts carrées. Cette tourte se mange froide et elle est encore meilleure le lendemain, voire le surlendemain. Les arômes se seront mieux mariés entre le pastis, le citron, les poires, l'huile d’olive, le parmesan et les blettes. - - - - - - - - - Le sujet que vous souhaitez consulter est introuvable. Autres discussions Dernier message par CatLuna 05 févr. 2009 [1416] Dernier message par Mamie Caloo 17 mars 2009 [1824] Dernier message par ptitefleurette 24 mars 2008 [1549] Dernier message par Fleur Deschamps 22 avr. 2006 [2015] Il s'agit de La pâtisserie culte par excellence du terroir nissart, dit la Torta de blea, obligatoire sur la table des treize desserts!! Ingrédients pour la pâte 500 g de farine 200 g de sucre 1 sachet de levure chimique une grosse pincée de sel le zeste d'un citron 2 œufs 20 cl d'huile d'olive Pour la garniture 2 à 3 bottes de blettes 2 belles pommes 1 cuillère à soupe de pastis 60 g de raisins secs ou marinés dans du rhum ou du marc 1 œuf 50 g de parmesan rapé 100 g de sucre 60 g de pignons 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger pour le goût de la Provence! Préparation Pour la pâte mélangez dans un saladier la farine, le sucre, la levure, le sel et le zeste de citron. Creusez un puits ajoutez les 2 oeufs, l'huile. Touillez le tout, en ajoutant peu à peu 10 cl d'eau tiède, jusqu'à obtenir une pâte homogène. Formez 2 boules et les laissez la garniture pour rappel, les blettes sont crues bien nettoyer à grande eau froide et bien sécher les blettes. Gardez les côtes blanches pour une autre recette, ne gardez que le vert, qu'il faut hacher finement avec des ciseaux, c'est plus facile. Ensuite les placer dans un saladier, avec le parmesan, le sucre, les pignons, le pastis, les raisins secs, les œufs entiers et l'huile. Bien mélangez le tout avec les deux mains. Préchauffez le four à 180° th 7. Étalez une des pâtes au rouleau et la placer dans un plat le lèche frite du four fait très bien l'affaire. Placez la garniture bien répartie et terminez par râper les pommes dessus. Étalez la seconde boule sur du papier sulfurisé et basculez sur la garniture pour fermer la tourte de manière hermétique sur tous les bords. Enfournez pour 40 minutes, le dessus de la tourte doit être à peine blond. Laissez tiédir et saupoudrez de sucre glace. L'essayer c'est l'adopter - ARTICLES ALIMENTATION Conso Nutrition Végétarien/Végane BEAUTÉ & FORME Beauté au naturel Forme Zen ENVIRONNEMENT Agriculture Planète MAISON & JARDIN Au potager Maison Zéro déchet PARENTS Education Famille Grossesse Vie de couple SANTÉ Remèdes au naturel Santé et Bien-être DOSSIERS PODCASTS VIDEOS BANCS D'ESSAIS MARQUES BIO NOUVEAUTES RECETTES MAGASINS BIO INFOS ABONNES S’abonner Chargement... Accueil Recettes Plat Préparation Lavez les feuilles de blettes et émincez-les finement. Épluchez les oignons et émincez-les. Dans une casserole, faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites suer les oignons. Ajoutez les blettes émincées, salez, poivrez et ajoutez un peu de thym. Laissez cuire à couvert 15 mn. Attendez que la préparation refroidisse et ajoutez-y les raisins secs, les pignons de pin et le fromage de chèvre frais et mélangez le tout. Abaissez une pâte feuilletée dans un plat à tarte et piquez-la à l’aide d’une fourchette. Déposez la préparation précédente sur la pâte. Prenez la deuxième pâte feuilletée et coupez-la en 20 bandes. Réalisez un quadrillage sur le dessus. Et coupez les bords qui dépassent. Collez les bords des bandes à la première pâte avec un peu d’eau et pressant avec vos doigts. Badigeonnez le quadrillage avec un mélange de jaune d’œuf et d’eau. Placez au réfrigérateur 20 mn. Préchauffez le four à 195 °C. Et enfournez la tourte 40 mn. Produit utilisé S’inscrire à la newsletter Articles les plus lus 03/08/2022 - 1319 02/08/2022 - 932 29/07/2022 - 685 29/07/2022 - 316 04/08/2022 - 221 Newsletter A quelles listes voulez-vous vous abonner ? Merci de votre inscription ! Bettes ou blettes ? Vous ne connaissez pas le nom, mais vous vous souvenez de leurs feuilles ternes et croquantes ? Et si vous avez l’habitude de les déguster cuites à l’eau ou sautées dans un peu de beurre, aujourd’hui, on vous donne quelques bonnes recettes pour chasser la monotonie. Au fromage, aux lardons ou encore aux fruits, la tarte aux blettes se décline à l’infini. La preuve par 3 ! Contenu de la page1 Recettes de blettes faciles et Tarte aux blettes et lardons à la Tarte automnale aux blettes, poires et Tarte végétarienne aux blettes, ricotta et Recette bonus Tourte sucrée aux blettes et pommes Recettes de blettes faciles et gourmandes Avec l’arrivée des blettes sur les étals, mettez-les à l’honneur dans votre assiette. Mais au lieu de les préparer en quiche Lorraine ou en gratin au Thermomix, pourquoi ne pas opter pour une délicieuse tarte aux blettes ? Une base de pâte brisée garnie de lardons, tomates, poires, œufs entiers, pommes ou encore raisins secs, nos recettes se dégustent chaudes et froides, et sont parfaites pour un buffet ou à emporter en pique-nique. Tarte aux blettes et lardons à la provençale Ingrédients 1 pâte feuilletée 1 oignon tomates 1 botte de blettes 2 œufs 1 brique de crème liquide 1 boule de mozzarella 120 g de fromage râpé lardons fumés Préparation Dans une poêle, faites revenir l’oignon et les blettes avec un peu d’huile d’olive, puis ajoutez les lardons. Étalez la pâte feuilletée, mettez les légumes dessus et ajoutez les tomates cuisinées, la mozzarella, le fromage râpé. Enfournez à 200 °C pendant une demi-heure. Dégustez chaud avec une salade d’été. Tarte automnale aux blettes, poires et noix Ingrédients 250 g de fromage stilton 400 g de feuilles de blettes 2 poires 1 poignée de noix 500 ml de crème fraiche épaisse 4 œufs + 1 jaune 1 gousse d’ail 2 c. à soupe d’huile végétale sel et poivre Préparation Émincez les blettes, puis faites-les revenir pendant quelques minutes avec une gousse d’ail dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Salez, poivrez et réservez. Mélangez la crème fraîche avec les œufs, ajoutez les feuilles cuites, le fromage émietté, la poire coupée en petits morceaux et les noix. Assaisonnez. Recouvrez un moule avec un rouleau de pâte brisée et étalez-y la garniture dessus. Enfournez à 180° pendant 40-50 minutes. Dégustez avec une salade verte. Tarte végétarienne aux blettes, ricotta et pignons Ingrédients 1 rouleau de pâte brisée 150 g de feuilles de blettes 4 œufs 400 g de ricotta 300 ml de crème liquide 50 g de pignons de pin sel et poivre Préparation Préchauffez le four à 180°. Ensuite, garnissez un moule à tarte à bords hauts de 22 cm de diamètre avec la pâte brisée sans enlever le papier de cuisson. Utilisez un cure-dent ou une fourchette pour piquer la pâte. Enfournez pendant 10-15 minutes pour une cuisson à blanc. Entre-temps, séparez les feuilles de blettes des côtes. Gardez ces dernières pour une autre recette. On les adore en gratin aux tomates et crème fraiche. Ensuite, lavez les feuilles et faites-les blanchir pendant quelques petites minutes à l’eau bouillante salée, puis égouttez-les. Cassez les œufs dans le bol d’un robot, versez-y la crème et la ricotta. Assaisonnez et mixez à grande vitesse jusqu’à obtenir une préparation lisse. Ensuite, ajoutez les feuilles de blettes, mélangez et versez la préparation sur le fond de tarte précuit. Parsemez de pignons et enfournez 45-50 minutes. Servez chaud ou tiède, avec une salade de votre choix. Dans cette recette, vous pouvez remplacer la ricotta par du fromage de chèvre frais et ajouter des raisins secs et des pignons. Si vous le souhaitez, la feta peut convenir également à la place de la ricotta. Recette bonus Tourte sucrée aux blettes et pommes Ingrédients pour la pâte 500 g de farine 200 g de beurre 150 g de sucre semoule 2 œufs entiers eau Sel et poivre Pour la garniture 1 bouquet de feuilles de blette 2 œufs entiers 6 pommes 120 g de raisins secs 120 g de pignons de pin 150 g de sucre roux en poudre 1 bocal de confiture d’agrumes 1 verre de liqueur d’eau-de-vie Préparation Commencez la veille. Hachez les feuilles de blettes crues, lavez les soigneusement et laissez-les égoutter pendant la nuit. Le lendemain, faites tremper les raisins secs dans un petit bol d’eau-de-vie. Roulez la moitié de la pâte sur 3 mm sur le plat à tarte, préalablement beurré. Ensuite, mélanger tous les ingrédients nécessaires pour la garniture, sauf les pommes. Déposez la garniture sur la pâte. Pelez les pommes et coupez-les en tranches, comme pour une tarte tatin. Ajoutez-les sur la garniture, puis recouvrez de la deuxième moitié de pâte. Préchauffez le four thermostat 7, puis enfournez la tarte pendant environ 40 minutes. Piquez son bord avec un couteau pour vérifier la cuisson. Saupoudrez de sucre glace et dégustez avec une boule de glace vanille maison. À l’automne, remplacez les pommes par du potiron.

tourte de blettes aux raisins et pignons